Pão de fubá escaldado [VEG]

Em uma bacia adicione o fubá fino, o açúcar, o azeite, o sal e a água fervida. A água precisa estar em em ebulição quando você derramar sobre os ingredientes. Depois é só misturar bem até formar uma massa lisa.

Deixe a mistura de fubá esfriar até ficar morna. É importante esperar este tempo para adicionar as outras farinhas, se você adiciona o fermento biológico em um ambiente muito quente ele morre e aí seu pão não vai crescer.

Depois de amornar a mistura de fubá adicione a farinha de arroz, o polvilho doce, o fermento biológico e a água morna aos poucos.

A massa não deve ficar muito mole, confira a textura no vídeo para garantir 😉

Transfira a massa para uma forma média de pão, minha forma 22 cm de comprimento, 6 cm de altura e 8 cm de largura, se você estiver usando uma forma grande de pão, dobre a receita.

Deixe a massa crescer em um cantinho da cozinha. Eu gosto de colocar a massa para crescer dentro do forno micro-ondas desligado.

Quando o pão de fubá escaldado estiver crescendo por mais ou menos 15 minutos já preaqueça o forno para que ele atinja a temperatura de 180º C. O pão não pode entrar no forno frio se não ele também pode afundar no centro.

Assim que o forno estiver aquecido e seu pão de fubá escaldado tiver dobrado de volume coloque-o para assar por aproximadamente 40-45 minutos. O tempo de cocção vai depender muito do seu forno, ele precisa ficar douradinho e com a casquinha crocante por cima. Ah, e sua casa vai com certeza estar cheirando a pão fresco.

Retire o pão da forma assim que conseguir encostar na forma sem se queimar. Deixe esfriar sobre uma grade ou papel toalha. É importante esperar o pão de fubá escaldado esfriar para fatiá-lo, se você cortar ele quente ele pode ficar abatumado.